寿司

割烹船よしのお味をご家庭でもお楽しみいただけるよう、名物のちりめん山椒、穴子茶漬け、
はも茶漬け(期間限定)を全て手作りで調理し販売しております。お土産、贈答用にもどうぞ。

逸品ができるまで

逸品ができるまで

穴子茶漬け

穴子
1

素材の仕入れ

全国より厳選して仕入れた穴子に下味をつけ、その後やわらかくなるまで煮ます。

生姜
2

生姜炊き

穴子と炊き合わせる塩抜きしたガリを秘伝のタレで炊きます。

穴子茶漬け
3

完成

穴子と生姜を炊き合わせ、いくつかの工程を経て完成となります。

穴子茶漬け
100g 1,700円(税抜)
消費期限1ヶ月

ちりめん山椒

ちりめんじゃこ
1

素材の仕入れ

ちりめんじゃこ、山椒共に国内産のものを厳選して仕入れております。ちりめんじゃこは仕入れた後もさらに細かくチェックします。

山椒
2

山椒のアク抜き

当店オリジナルの沸騰水で山椒のアク抜きをします。

炊き合わせ
3

炊き合わせ

火力や混ざり具合などを確認しながら、丁寧に煮あげていきます。

ちりめん山椒
4

完成

冷ましながら品質チェックを行い完成となります。

ちりめん山椒
80g 1,200円(税抜)
消費期限1ヶ月

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